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Tuesday 31 July 2007

Hollander Torte



Ingredients

Rich Short Crust Pastry

  • 100g butter/margerine
  • 60g icing sugar
  • 1 egg yolk
  • 200g plain flour,sifted
  • 2tbsp strawberry jam(or any fruit jam)

Filing

  • 120g butter/magerine
  • 80g castor sugar
  • 2 eggs
  • 80g plain flour,sifted
  • 100g ground almond

    Decoration
  • 30g flaked almond

Method

  1. Pastry : Cream butter and icing sugar till light, add egg yolk and cream till well-combined. Add flour and mix into a pliable dough. Rest for 20minutes.
  2. Roll pastry between two sheets of plastic till 3mm thick and big enough to line a 22cm/9” pie dish.
  3. Remove the top of plastic sheet, invert and place the pastry over the pie dish. Press neatly and remove the excess pastry from the sides. Brush strawberry jam on the base.
  4. Filling : Cream butter and castor sugar till light, add eggs one at a time, beating well after each addition. Fold in shifted flour and ground almond, mix till well-combined.
  5. Pour filling mixture onto the pie dish and spread neatly. Sprinkle flaked almonds on top as decoration.
  6. Bake in a pre-heated oven at 180c for 35-40 minutes till golden browmn. Remove, leave to cool before serving.


Note: This tasty and easy to make pie is ideal to serve for afternoon tea. If no big pie dish is available, you may use petitin to make into small pies.




Wednesday 25 July 2007

爱心礼物




近妈妈又收到DHL快速送来一个大合子

我们俩问妈妈是什么东西?
妈妈说阿姨又从新加坡送东西给我们了
我们俩听了不似了呼
赶仅叫妈妈快点打开它
合子一打开。。。哇!好多东西呢!
有好多的饼干,D.I.Y 的小抽屉,铅笔带,
Hello Kitty和 ‘Cars’ 的贴字,书签等等
我们好高兴哦!
这饼干很好吃,又特别
每一块饼干上有动物的名称呢!
我们一面吃,同时又可一面学习
很好耶。。。是澳洲买不到的。
谢谢你!,阿姨


D.I.Y 的小抽屉成型了。。。



好吃的饼干。。。yummy…yummy..

Monday 23 July 2007

Finding Nemo – Disney On Ice




天傍晚

爸妈带我们一家人去看Finding Nemo on Ice Show
地点是在 Sydney Olympic Park, Acer Arena
我们好兴奋
因为这是现场的
我们每次只能从DVD光碟看这Nemo 的戏
没想到我们也有机会观赏现场的表演
这重表演不是每次都可以观赏的
真是难得又感到好幸福呢!!
这个票是我的小叔买给我们看的
小叔真好。。谢谢你哦!
这个体育馆好宏伟
好多家长都带小朋友来观赏
我们也不例外。。。嘻!嘻!
这个表演大慨是两小时
看完了表演,
我感到这表演好令人敬畏的
因为他们的服装好特别呢!!我们太高兴了。。谢谢爸妈!




走。。我们要一起进去看Nemo on Ice 表演。。









这些东西好贵哦。。。我们不买。。看看就好了。。



要开场了。。。嘻!



Nemo and Dory





哗!!好大的龟呢。。。


快结束了。。。









Thursday 19 July 2007

静思语

这些是我的功课



















澳洲雪梨慈濟人文學校

个星期日早上

爸妈都会载我到慈濟人文学校去上中文课
时间是从9am~12.30pm
这个课程是由台湾慈濟主办的
我学的是台湾的注音与繁体中文
妈妈说,生为外国华裔孩子
就必须懂一些中文字
学多个语言是有好处的
虽然我会讲一口流利的中文
可是很多字我还在慢慢的学习
我已在这慈濟人文学校有一年多了

现在我是在幼中班
我的老师名叫詹素霞

她很和蔼可亲,也疼爱我们
老师教我们很多礼貌道理,静思语,唐诗,歌唱与手语等等
在这里我也认识了很多朋友
我很喜欢到慈濟人文学校去上课
感恩您,老师。




这是我的老师 - 詹素霞






老师讲故事给学生们






学生们聆听老师讲故事




学生们在做功课



学生们一起唱歌比手语

Friday 6 July 2007

生日




天是我(妈妈)的生日


当我早上起身时,收到一个意外的惊喜
就是小叔送了一个芒果蛋糕和一张生日卡给我
我的老公一早就向我祝福生日快乐
他昨天没送礼物给我
因为最近工作很忙
可是他明天(星期六)会带我们一家人去吃大餐
在下午时,我的一班好朋友和妹妹也向我祝福
谢谢美萍的礼物与祝福
谢谢小叔的芒果蛋糕和生日卡
谢谢你们。。。好感动又高兴
我的俩个宝贝公主比我还要兴奋呢!
他俩给了我一个好礼物
那就是早上起身时,
俩姐妹说 :‘Happy Birthday Mommy’
还给我一个拥抱和爱心吻呢。。
傍晚老公下班回来时,
这一刻,我的俩个宝贝公主更兴奋
因为她俩要为我唱生日歌,吹蜡烛
当然想吃蛋糕啦。。。哈!
我许了一个愿。。。。
愿一家人身体健康,出入平安。



我的俩个宝贝公主为我吹蜡烛。



1..2..3..cut the cake...hooray!!









蛋糕真好吃呢。。。yum..yum…




Wednesday 4 July 2007

烧包 (Char Siew Pau)


Ingredients

  • 350g chicken breast,diced
  • 1/2 cup green peas
  • 1 cup corn kernel
  • 1 carrot,diced
  • 1 big potato,diced
  • 1 tsp chopped garlic
  • 3 tbsp of olive oil
  • 3 tbsp of ‘char siew’ sauce
  • 3 x 187g sheet ready prepared butter puff pastry
  • 1 egg (beaten)
  • Some waterSome sesame seed (sprinkle on top)

Method
1
. Preheat the oven 220°C
2. Heat up oil, sauté garlic till fragrant.
3. Add chicken, potato, corn, carrot, stir till cooked.
4. Add green peas, char siew sauce, some water.
5. Dish and leave to cool before using.
6. Cut the pastry into small square, each pastry can make 9.
7. Wrap up filling. Glaze with egg, sprinkle some sesame seed on top
and bake at 220°C till golden brown, about 25minutes.
8. Remove and serve hot. Make 27.


Note: When wrapping up filling, avoid gravy sauce from sticking onto the sealing side.Otherwise it will open up during baking.